江苏干冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为6079.8千帕工作压力下，把二氧化碳冷凝成没有颜色的液体，再在低压下迅速挥发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其溫度是零下78.5℃，这就是干冰。干冰蓄冷是水冰的1．5倍之上，吸取热量后升华成二氧化碳气体，无任何残留、无毒性、无异味，有杀菌功效。它遇热后不经液化，而可以直接升华。干冰是二氧化碳的固态，因为干冰的温度比较低，溫度为零下78.5℃，因而常常用以维持物体维持冷冻或低温情况。

在室温下，将二氧化碳气体加压到约101325Pa时，当部分蒸气被冷却到-56℃左右时，便会冻结成雪花状的固态二氧化碳。固态二氧化碳的气化热较大，在-60℃时为364．5J/g，在常压下气化时可使周边溫度降至-78℃左右，而且不易形成液体，因此叫“干冰”。

干冰还可作为人工降雨，放到空气中能迅速吸取大量的的热使周边的溫度迅速减低，使水蒸气液化成小水滴，进而降雨的目地。此外，碘化银AgI等物质也有着相似的特性。