干冰即固态的二氧化碳,当干冰升华为0°C气体时,每公斤干冰可以吸收636KJ的热量,它的冷藏能力未冰的2倍,因而,它的主要用途之--便是被用以低温冷却剂。此外,干冰在增温时是由固态可以直接升华为气态,可以直接转化为气体而省去变

为液态的程序,因而,与普通的冰相比较，在水果、海鲜、家禽肉品等食品保鲜、运输及仓储全过程中干冰是更为理想的冷却保鲜剂。干冰除去被作为食品类、药品的冷却保鲜剂外,也有别的更多的广泛性的主要用途。比如,可以在舞台上制做烟雾实际效果,于人工降雨,医学上用以冷冻治疗,在工业上可以用以清洗模具,用干冰做冷铸等。